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[新(xin)華網]潛江小龍蝦產業鏈上(shang)的(de)龍蝦達人
時(shi)間︰2020-02-20 10:24:00   來(lai)源︰新(xin)華網    分享(xiang)到︰


圖為航拍na)苯  撼恰Pxin)華網 李征崢 攝
 
  新(xin)華網武漢7月(yue)25日電(肖(xiao)進安 夏國燕 李征崢)湖北潛江小龍蝦產業歷經近(jin)20年(nian)的(de)發展(zhan),已形成(cheng)集科(ke)研示範(fan)、良種選育、苗種繁殖、龍蝦養(yang)殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈ci) 鰲  羆庸?yu)一體的(de)產業化格局。起初被(bei)視you)ldquo;害蟲”的(de)外來(lai)物種zhong)×海(hai) zai)潛江衍生出數百億元的(de)大產業。而在(zai)這個產業鏈條中(zhong),劉(liu)主(zhu)權、李代軍、鄭玉林、張國安等龍蝦達人,用自己的(de)智慧(hui),不斷將(jiang)潛江小龍蝦產業發展(zhan)推向更高的(de)層次(ci),使潛江小龍蝦走(zou)出湖北,走(zou)向世(shi)界。
 

圖為“蝦稻連作”第一人劉(liu)主(zhu)權。 新(xin)華網 肖(xiao)進安 攝
 
  劉(liu)主(zhu)權︰“蝦稻連作”第一人
 
  90年(nian)代末,當(dang)小龍蝦在(zai)田間地頭(tou)野ao)cheng)長的(de)時(shi)候,潛江積玉口鎮寶灣村農民劉(liu)主(zhu)權第一個想到將(jiang)小龍蝦放在(zai)水稻田里飼養(yang),“蝦稻連作”便(bian)發源于(yu)此。這種養(yang)殖模式自推廣以來(lai),成(cheng)千上(shang)萬農民因此而增收增效。
 
  積玉口鎮位于(yu)潛江、荊州、荊門(men)三地交界的(de)地方(fang),是(shi)典型(xing)的(de)水網湖區。積玉口盛產魚、蝦、蟹、蓮藕(ou)多種水產品,清(qing)朝乾(qian)隆(long)時(shi)期(qi)的(de)貢(gong)米“鳳(feng)蛟(jiao)米”就產自積玉口。同(tong)時(shi),積玉口地勢pin)叩吐洳釹嘍越jiao)大,低湖地長期(qi)受到水的(de)困(kun)擾,一年(nian)只能(neng)種一季中(zhong)稻,種田收入低。
 
  寶灣村位于(yu)積玉口鎮西南部,是(shi)典型(xing)的(de)“水袋(dai)子(zi)”村。90年(nian)代末,寶灣村有1900多人,1700畝(mu)土(tu)地,人多地少,村里群眾和(he)干部經常為交huai) liang)和(he)提留、電費打架扯皮(pi)。常年(nian)入不敷出,村民紛紛拋荒外出打工。
 
  劉(liu)主(zhu)權1980年(nian)高中(zhong)畢業後,一直在(zai)外打工闖(chuang)蕩,他先後做過魚販(fan)子(zi)、谷販(fan)子(zi)、賣過服裝,也在(zai)村里開過手扶(fu)拖拉機,幫人抽水、打谷。1992年(nian),劉(liu)主(zhu)權從借糧(liang)湖聯合(he)養(yang)殖公(gong)司回到村里,先後擔任過寶灣村九組組長和(he)村委會(hui)副(fu)主(zhu)任。1998年(nian)夏天(tian),36歲(sui)的(de)劉(liu)主(zhu)權當(dang)選為寶灣村黨支部書記。
 
  劉(liu)主(zhu)權說,當(dang)村支書時(shi),除了(liao)村里有一百多萬jiao) de)債務外,當(dang)時(shi)村里還(huai)有大量(liang)的(de)拋荒田。為完(wan)成(cheng)鎮里下(xia)達的(de)消滅150畝(mu)拋荒田的(de)指fu)biao)任務,1999年(nian)10月(yue),他和(he)村里的(de)電工褚洪榮分別承包了(liao)70畝(mu)和(he)80畝(mu)低湖田。
 
  “承包以後,當(dang)時(shi)自己也沒有好的(de)主(zhu)意,但我作為村委書記有責任有義(yi)務,完(wan)成(cheng)shang) 諄牡氐de)任務。”劉(liu)主(zhu)權回憶,承包的(de)土(tu)地放置(zhi)了(liao)一段wen)shi)間,他在(zai)田間轉悠時(shi),看到荒地里長滿(man)了(liao)水草,還(huai)有一些蝦子(zi)在(zai)里面(mian),他琢磨著養(yang)蝦。
 
  為了(liao)保險起見,第一年(nian)也就是(shi)1999年(nian),劉(liu)主(zhu)權的(de)蝦稻是(shi)分開的(de)。他買了(liao)五百多斤蝦子(zi)放在(zai)30畝(mu)地里,另(ling)外40畝(mu)duan)錟美lai)種水稻,沒想到養(yang)蝦子(zi)效益還(huai)gong)淮cuo)。他打算賣掉40%的(de)蝦子(zi),剩余60%等到行情更好時(shi)再(zai)賣。不料天(tian)氣太冷或太熱(re)時(shi),蝦子(zi)都(du)開始(shi)打洞,摸索到jiao)號氯re)、怕冷的(de)習性,第二年(nian)(2000年(nian))劉(liu)主(zhu)權開始(shi)蝦稻連作,養(yang)一季蝦hai) 忠患舅 盡/div>
 
  蝦稻連作模式後來(lai)又發展(zhan)成(cheng)shang)旱竟gong)作模式,迅速帶動了(liao)潛江市蝦稻產業的(de)發展(zhan)。目前,潛江蝦稻共(gong)作面(mian)積已達75萬畝(mu),並(bing)且蝦稻共(gong)作模式已在(zai)全國推廣。劉(liu)主(zhu)權也先後到過貴州、安徽、江西、四川、湖南等地進行技術指導(dao),現zhi)芷pin)于(yu)安徽省蒙(meng)城縣,指導(dao)當(dang)地發展(zhan)蝦稻養(yang)殖。
 
  “養(yang)蝦是(shi)我堅持最久(jiu)的(de)一件事情。”劉(liu)主(zhu)權接受新(xin)華網采訪時(shi)說,我最大的(de)夢想是(shi)在(zai)全國各地巡(xun)回推廣小龍蝦養(yang)殖技術,讓能(neng)養(yang)殖小龍蝦的(de)地方(fang)都(du)養(yang)起來(lai)。
 

圖為油燜大蝦發明者(zhe)李代軍。新(xin)華網 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油燜大蝦發明者(zhe)
 
  目前,潛江小龍蝦連鎖餐飲店已達2500多家(jia),潛江還(huai)打jiao)熗liao)以小龍蝦為主(zhu)題集購物、旅游(you)、餐飲、娛樂為一體的(de)龍蝦美食城,開啟小龍蝦美食風潮(chao)的(de)正是(shi)“小李子(zi)”李代軍首創的(de)“油燜大蝦”。
 
  1998年(nian),李代軍和(he)妻子(zi)經營了(liao)一家(jia)小餐館(guan)。妻子(zi)的(de)拿手菜油燜仔雞在(zai)店里最受歡迎,李代軍當(dang)時(shi)只是(shi)在(zai)店里幫忙打打下(xia)手。一次(ci),李代軍從田溝里釣了(liao)野蝦子(zi)帶到餐館(guan),趁妻子(zi)不注意,李代軍丟了(liao)一只整蝦到油燜仔雞鍋里。帶殼燜的(de)小龍蝦肉質(zhi)清(qing)甜,加上(shang)油燜慢慢入味,味道非常可口。
 
  在(zai)這樣一個偶然舉動後,李代軍萌生一個念頭(tou),做一道小龍蝦菜品,說不定店里的(de)顧(gu)客也會(hui)喜歡。李代軍反復試驗,研發了(liao)“油燜龍蝦”這道菜品。並(bing)且,油燜小龍蝦受到顧(gu)客一致好評。那(na)時(shi)候,在(zai)小餐館(guan)吃(chi)飯的(de)都(du)是(shi)熟(shu)客,他們親切(qie)地稱呼(hu)李代軍為小李子(zi),一來(lai)二去,“小李子(zi)油燜大蝦”也就叫開了(liao)。2003年(nian),李代軍擴大門(men)面(mian)專做小龍蝦hai) 簿褪shi)位于(yu)潛江江漢油田五七(qi)大道的(de)“小李子(zi)油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已經走(zou)出湖北、走(zou)出國門(men),五七(qi)大道的(de)“小李子(zi)油燜大蝦”也走(zou)進了(liao)潛江城,在(zai)潛江擁有兩(liang)家(jia)分店。但李代軍告訴(su)新(xin)華網,“我有很多走(zou)出潛江開分店的(de)機會(hui),我沒有盲目擴張。我希望這個味道在(zai)潛江扎(zha)根(gen),成(cheng)為潛江獨有的(de)味道,並(bing)且一直在(zai)潛江傳承下(xia)去。”
 
  潛江小龍蝦發展(zhan)起步已近(jin)20個年(nian)頭(tou),油燜龍蝦也走(zou)過了(liao)近(jin)20個年(nian)頭(tou),李代軍五七(qi)大道起家(jia)的(de)老店仍然保持著原樣。店里有五十來(lai)張桌子(zi),妻子(zi)仍同(tong)員(yuan)工一道挑(tao)蝦、洗蝦、做蝦。至liang)瘢 苯 氐賴de)食客,仍將(jiang)五七(qi)大道“小李子(zi)油燜大蝦”店作為油燜龍蝦的(de)發源地、標(biao)志地,每天(tian)晚(wan)上(shang)來(lai)這里品蝦的(de)食客絡繹(yi)不絕。
 
  小龍蝦成(cheng)為網紅美食,潛江小龍蝦口味也開枝散葉,蒜蓉(rong)的(de)、清(qing)蒸的(de)、鹵(lu)味的(de),味道不盡相同(tong),食客盡可大快朵頤。“我的(de)店都(du)以油燜小龍蝦為主(zhu)打,客人大多都(du)是(shi)回頭(tou)客,我希望他們感受到我對味道的(de)堅持,並(bing)找回兒時(shi)的(de)記憶,找到家(jia)鄉的(de)味道。”李代軍說。
 

圖為萊克公(gong)司創始(shi)人鄭玉林。新(xin)華網 李征崢 攝
 
  鄭玉林︰加工出口先行者(zhe)
 
  90年(nian)代末,小龍蝦在(zai)潛江還(huai)是(shi)一種害蟲,而作為鄉鎮企業dao)業de)鄭玉林卻發現了(liao)它的(de)商業dao)壑怠5dang)時(shi)國內吃(chi)小龍蝦的(de)人不多,小龍蝦沒有太大市場,鄭玉林從國外市場入手,將(jiang)加工小龍蝦遠銷歐美等地,開啟了(liao)潛江小龍蝦的(de)工業化之(zhi)路。
 
  1998年(nian),江甦等沿海(hai)地區已經開始(shi)收zhan)盒×杭庸?蟪隹諗訪饋Dna)一年(nian),鄭玉林在(zai)潛江浩口鎮的(de)湖北bei)院菩笄縈邢薰gong)司當(dang)總經理,公(gong)司主(zhu)營蛋品出口和(he)畜禽養(yang)殖加工。由于(yu)中(zhong)小型(xing)國有企業改(gai)制,加上(shang)當(dang)時(shi)公(gong)司經營難以為繼,鄭玉林做了(liao)一個大膽的(de)決定,他買下(xia)食品廠(chang),開始(shi)大刀闊(kuo)斧地改(gai)革。
 
  當(dang)時(shi),潛江的(de)野生小龍蝦才5毛錢一斤,鄭玉林zhi)羧rui)地察覺到這是(shi)一個商機。他開始(shi)招兵買馬,改(gai)變公(gong)司的(de)經營方(fang)jiao)潁 gai)做小龍蝦加工。1998年(nian),鄭玉林將(jiang)湖北bei)院菩笄縈邢薰gong)司更名為湖北省潛江市禾億水產有限公(gong)司,在(zai)潛江率先嘗試小龍蝦代加工,為沿海(hai)企業供貨,掙(zheng)得差價(jia)。
 
  “湖北是(shi)千湖之(zhi)城,萊克就是(shi)取‘lake’(湖泊)的(de)音譯(yi)命名的(de)。”鄭玉林介紹,2003年(nian)取得自營進出口權後,公(gong)司更名為潛江市萊克水產食品有限公(gong)司,至此,潛江小龍蝦真正意義(yi)地自主(zhu)出口、走(zou)出國門(men)。經過兩(liang)年(nian)發展(zhan),萊克水產公(gong)司取得產品出口創匯(hui)同(tong)行業第一。也就在(zai)2004年(nian),潛江一舉發展(zhan)成(cheng)為小龍蝦出口冠軍,這個成(cheng)績一直保持到今天(tian)。
 
  “我從事小龍蝦行業20多年(nian)來(lai),從you)賜V溝de)事情就是(shi)對企業的(de)改(gai)造和(he)新(xin)產業的(de)拓(tuo)展(zhan)。”近(jin)日,鄭玉林接受新(xin)華網采訪時(shi)表示。
 
  萊克公(gong)司2012年(nian)小龍蝦出口創匯(hui)額(e)就突破1億美元大關。去年(nian),又與湖北省交huang)都(du) 判 鄭 gong)同(tong)組建湖北交huang)獨晨斯gong)司,現擁有“三廠(chang)一中(zhong)心、一院五基地”,具(ju)備了(liao)小龍蝦良種選育、種zhi)綬庇? yang)殖、精深加工、外貿內銷、冷鏈ci) 鰲 ke)技創新(xin)的(de)完(wan)整產業鏈。
 
  鄭玉林介紹,自發展(zhan)小龍蝦加工業以來(lai),萊克已在(zai)浩口、高場、龍灣等地建立了(liao)四萬畝(mu)養(yang)殖基地,進行規範(fan)化的(de)基地養(yang)殖,小龍蝦產量(liang)旺季時(shi),萊克一天(tian)就可收zhan)00多噸(dun)。
 
  加工業的(de)發展(zhan)使潛江小龍蝦養(yang)殖業邁向了(liao)規模化發展(zhan)之(zhi)路,談(tan)及企業未來(lai)的(de)發展(zhan)規劃,鄭玉林表示,只有失(shi)敗的(de)企業,沒有失(shi)敗的(de)行業,他將(jiang)保持干勁,築牢萊克制造的(de)話語權,築牢潛江小龍蝦在(zai)行業的(de)話語權。
 

圖為潛江龍蝦學院創始(shi)人張國安。新(xin)華網 夏國燕 攝
 
  張國安︰龍蝦學院創始(shi)人
 
  近(jin)年(nian)來(lai),潛江小龍蝦產業相關從業人員(yuan)已超(chao)過15萬人,當(dang)地也提出了(liao)“萬師千店工程”以及“走(zou)出去”發展(zhan)戰略(lue),小龍蝦專業人才需求越來(lai)越大。擔任潛江市烹飪(ren)酒店行業協(xie)會(hui)會(hui)長的(de)張國安看到這一趨勢,創辦潛江龍蝦學院hai)  ×翰搗 zhan)輸送專業人才。
 
  張國安是(shi)土(tu)生土(tu)長的(de)潛江人,1995年(nian),25歲(sui)的(de)他邁出潛江到廣州打拼,干的(de)是(shi)服裝生意。一次(ci)偶然攀談(tan),張國安得知(zhi)煙台的(de)服裝市場行情較(jiao)好,他隨即前往煙台,在(zai)這片(pian)“藍海(hai)”上(shang)開起了(liao)服裝店。短(duan)短(duan)幾(ji)gai)輳 zai)煙台、青(qing)島等地拓(tuo)展(zhan)了(liao)7家(jia)服裝店。張國安說,山東(dong)開放程度不及廣東(dong),但山東(dong)的(de)服裝店仍小有所成(cheng),原因jiao)謨yu)“搶(qiang)先一步”。
 
  也正是(shi)這種“搶(qiang)先一步”的(de)眼光和(he)思(si)維,張國安關注到家(jia)鄉潛江正走(zou)向高速發展(zhan)之(zhi)路,2010年(nian),他回到潛江。當(dang)時(shi),潛江的(de)江夏大酒店已幾(ji)近(jin)爛尾、無人問(wen)津(jin),張國安籌集一億資(zi)金對其進行設計、裝修,打jiao)斐cheng)潛江又一商業地標(biao)“鑽石國際大酒店”。在(zai)潛江酒店餐飲行業有了(liao)一定威望,後來(lai)他又出任潛江市烹飪(ren)酒店行業協(xie)會(hui)會(hui)長。
 
  “通過協(xie)會(hui),我的(de)眼界也拓(tuo)寬(kuan)了(liao)。潛江小龍蝦聲名遠揚,關鍵還(huai)在(zai)于(yu)技工,在(zai)于(yu)人。”張國安意識到,潛江龍蝦要久(jiu)久(jiu)飄香,必須(xu)有過硬的(de)廚師,必須(xu)要有專業的(de)訓練,于(yu)是(shi)他又“搶(qiang)先一步”,籌辦龍蝦學院。組建團隊、籌措資(zi)金、考察校址、設計建設方(fang)案等,籌辦花了(liao)一年(nian)多時(shi)間。2015年(nian)9月(yue),“潛江市小龍蝦烹飪(ren)職業dao)寄neng)培訓學校”成(cheng)立,2016年(nian)5月(yue)正式開學。
 
  張國安之(zhi)意並(bing)不在(zai)“學校”而在(zai)“學院”,他要將(jiang)龍蝦教育打jiao)斐cheng)一流的(de)職業教育品牌。他擴大投資(zi),將(jiang)校址擴大到10000平方(fang)米,並(bing)掛出了(liao)“潛江龍蝦職業學院”的(de)牌子(zi)。2016年(nian)12月(yue),龍蝦學院獲(huo)得湖北省教育廳批(pi)復,正式招收大專層次(ci)的(de)學生。潛江龍蝦學院迎來(lai)它真正的(de)轉折,培養(yang)普通專科(ke)層次(ci)的(de)小龍蝦產業dao)際跫寄neng)型(xing)人才。
 
  今年(nian)6月(yue),潛江龍蝦學院第一屆“小龍蝦專業”的(de)35名畢業生獲(huo)得普通專科(ke)畢業證(zheng)書,正式步入社會(hui)。
 
  從學院的(de)創辦到到第一屆學生畢業,外人看來(lai)似乎是(shi)順理成(cheng)章的(de)事情,張國安在(zai)向新(xin)華網講述(shu)創辦經歷時(shi)介紹,籌辦期(qi)間也是(shi)qiang) 閻zhong)重(zhong)。龍蝦學院可以說是(shi)全國龍蝦教育的(de)首創,既是(shi)首創,就意味著沒有借鑒的(de)經驗,教材、教學都(du)是(shi)一片(pian)空白。但張國仍然很有信心,“小龍蝦在(zai)全國的(de)火爆現象(xiang)說明小龍蝦教育市場潛力巨大,潛江小龍蝦近(jin)些年(nian)的(de)發展(zhan)也做出了(liao)不錯(cuo)的(de)成(cheng)績,這兩(liang)者(zhe)給了(liao)我底氣。”
 
  張國安表示,龍蝦教育打通了(liao)潛江小龍蝦產業的(de)創新(xin)發展(zhan)環fang)jie),實實在(zai)在(zai)培養(yang)專業人才,研發飲食文(wen)化產品,用知(zhi)識帶動生產力。“我從教育著手,讓更多的(de)人掌握小龍蝦he)喙?際  盟親魑 苯 ×旱de)使者(zhe),向全國全世(shi)界散發。”
 
  據測(ce)算,2017年(nian)全國小龍蝦的(de)產值是(shi)2000億元,2018年(nian)是(shi)4000億元,預計2019年(nian)可達8000億元。如今,小龍蝦產業已經形成(cheng)巨大的(de)產業鏈條,像(xiang)巨輪一樣推動著小龍蝦創造的(de)產值以yuan)妒齔?de)趨勢不斷增長。而這個鏈條的(de)形成(cheng),得益于(yu)劉(liu)主(zhu)權、李代軍、鄭玉林、張國安等先行者(zhe)。他們從小龍蝦產業鏈上(shang)剖開一個切(qie)口,尋找到發展(zhan)機會(hui),從而創造了(liao)個人的(de)輝煌(huang)。當(dang)然,他們只是(shi)全國千千萬萬個小龍蝦達人的(de)縮影。也正是(shi)千千萬萬個小龍蝦達人的(de)智慧(hui)和(he)創新(xin),匯(hui)聚成(cheng)了(liao)小龍蝦產業發展(zhan)的(de)澎(peng)湃力量(liang)。
 

圖為航拍na)苯 ×航灰字zhong)心。新(xin)華網 李征崢 攝

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